Författare: WebMan

Stuvade Makaroner med Korv

 

Stuvade Makaroner med Falukorv

Skriv ut receptet Pin Recipe
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Portioner: 2
Måltid: Huvudrätt
Kök: Svensk Husmanskost
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredienser
  

  • 300 g Falukorv Vego Garant Middagskorv
  • 3 dl Makaroner Fullkorn
  • 250 ml Grädde Flora Plant Cream 31%
  • 25 g Smör Arla rent smör
  • 1 msk Redning Tapioka Stärkelse
  • 1 msk Kryddor Buljong
  • 1 msk Rödvin
  • 1 tsk Krydda Aromat
  • 1 dl Riven Ost Hushållsost

Equipment

  • 1 stekpanna
  • 1 Kastrull

Method
 

  1. Stek korven på medelvärme tills den får färg och är genomstekt. Lägg åt sidan.
  2. Koka upp makaroner i 1 1/2 lit. vatten. Lägg åt sidan
  3. Smält smör i kastrull och tillsätt redning vispa ett litet tag tills bubblor minskat.
    Tillsätt sedan grädde och fortsätt att vispa tills allt tjocknar.
  4. Sänk värmen. Lägg i makaroner och riven ost. Blanda väl.
  5. Lägg upp på tallrik med lite grönsaker
Matlåda
  1. Alternativ. Blev 3 små matlådor

Anteckning

Thai Curry med Sötpotatis

 

Thai Curry Massaman มัสมั่น

Massaman är en mild rödgul curry från den centrala delen av Thailand. Eftersom Thai inte går att översätta “ordagrant” så kan rätten även stavas matsaman, massaman och så vidare.
Skriv ut receptet Pin Recipe
Förberedelser 30 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Portioner: 4 pers
Måltid: Huvudrätt
Kök: Asiatiskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 200 g Tofu Fried Valfritt kött 200-400 gram
  • 50 g Massaman Krydda
  • 1 st Lök gul
  • 2 st Sötpotatis 5 dl
  • 2 dl Cremé Fraiche
  • 5 dl Kokosgrädde
  • 3 dl Vatten
  • 1 msk Palmsocker
  • 1 st Matförstärkare som fisksås eller Aromat
Tillval
  • 1 msk jordnötter krossade eller hela
  • 1 knippe Söt Basilika

Method
 

  1. Lägg curryn i en stekpanna och stek lite lätt på medium värme med en matsked olja eller två. Häll sedan på kokosgrädden/mjölken
  2. När eller om oljan separeras är det dags att tillsätta tofun (eller valfritt kött)
  3. till massaman har man antingen vanlig potatis eller sötpotatis, skär i 2 cm bitar. Samma med löken skär i hyfsat stora bitar
  4. tillsätt sötpotatis/potatis och löken när tofun eller köttet är klart
  5. Efter curryn är klar kommer smaksättning med balans (exempel..palmsocker (sötma) tamarindsås (syrlighet) fisksås (sälta))
    Smaken är väldigt personlig till hur man tycker om sin mat. Massaman serveras tillsammans med jasminris som blir en fin måltid.

Anteckning


 

Sötpotatis med kokosmjölk

 

Sötpotatissoppa med kokosmjölk

En ljuvligt smakrik och slät soppa på sötpotatis. Soppan får också smak av kokosmjölk, lime och ingefära.
Servera soppan med yoghurt, rostade kärnor och koriander.
Skriv ut receptet Pin Recipe
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Portioner: 4 pers
Måltid: Soppa
Kök: Universal
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredienser
  

  • 650 gram sötpotatis skalad
  • 1 st gul lök
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 1/5 dl olja valfri oliv, smör
  • 1 st grönsaksbuljongtärning
  • 3 dl vatten
  • 500 ml kokosmjölk
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk finrivet limeskal
  • 1 msk limejuice, färskpressad el. från flaska
  • 1/5 tsk salt
  • 1 dl Crème Fraiche eller yoghurt
  • 1 knippe koriander
Tillval till servering
  • 1/5 dl grädde
  • 1 dl rostade kärnor, pumpa, solros osv

Equipment

  • 1 Kastrull medium
  • 1 stavmixer
  • 1 Rivjärn
  • 1 Potatisskalare

Method
 

  1. Skala potatisen och skär i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Fräs löken i oljan i en stor gryta utan att bränna den.
    Tillsätt sötpotatis och fräs ytterligare några minuter.
  3. Tillsätt buljongtärning, vatten och kokosmjölk. Låt koka upp och koka på svag värme ca 15 minuter tills potatisen mjuknat.
    Mosa med en potatispress. Låt svalna en liten stund under lock.
  4. Mixa soppan slät med en stavmixer. Späd ev med mer vatten. Tillsätt ingefära, limeskal och -juice.
    Smaka av med salt.
  5. Till servering: Servera soppan med grädde, en klick yoghurt, rostade kärnor och koriander.

Anteckning

Tvätta, skala och skär i småbitar

Thailändsk Sallad ”Laab” ลาบ

 

UDan

Thailändsk Sallad "Laab" ลาบ

Thailändsk sallad vanligtvis med fläskfärs men kan beställas i många varianter. Innehåller schalottenlök, lime, mynta och finmalet rostat ris. Det rostade riset tillsammans med myntan ger rätten en mycket särskild och egen smak. Det rostade riset ger en härlig konsistens.
Servera salladen varm eller ljummen med lite grönsaker som vitkålsblad, långbönor och söt basilika. Passar med klibbigt ris och med grillad kyckling.
Skriv ut receptet Pin Recipe
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Portioner: 4
Måltid: Sallad
Kök: Asiatiskt
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredienser
  

  • 400 gram färs - kyckling, fläsk, vego, tofu, svamp
  • 5 st lökar - små schalottenlök eller salladslök
  • 2 st lime - balans till smak
  • 2 msk fisksås - balans till smak
  • 1 tsk palmsocker - balans till smak - valfritt
  • 2 msk rispulver Khao Khua ข้าวคั่ว - rostat okokt klibbigt ris malt till pulver
  • 1 knippe mynta färsk eller torkad
  • 1 tsk chilipulver - balans till smak - torkad
  • 1 knippe koriander
Tillval
  • 1 knippe thaibasilika söt, färska blad
  • 5 blad vitkål
  • 5 st långbönor - skurna till 10 cm

Equipment

  • 1 Kastrull

Method
 

  1. Hetta upp lite olja i en kastrull och värm färsen tills den är klar. Stäng av värmen. Allt härifrån görs utan värme.
  2. Hacka salladslök, koriander, mynta och basilika grovt. Pressa lime. Tillsätt rostat rispulver med valfri färs och rör runt.
  3. Smaksätt sedan färsen med lime, fisksås, chili, salt, salladslök och alla örter. Smaka av för rätt balans Sött, surt och sälta.. Rör om tills allt väl blandat.
  4. Lägg upp den färdiga salladsfärsen på ett fat med salladsblad. Servera gärna med klibbigt ris eller njut av salladen med bara salladsblad.

Anteckning

Smarrigt och gott
Svamp

Grönsaker